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小龍蝦(學名:Procambarus clai):是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲, [9] 也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。 滿家樂盱眙小龍蝦餐飲即食同款物美價廉 麻辣小龍蝦做法鍋里放油燒熱,放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒,基本上把水份炒干,龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖,微炒上色,倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包),因為火鍋料里面有牛油,等牛油化開后,里面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大紅袍本來很辣,不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味,起鍋時加點點醋。